Laissez-vous bercer par un nuage de douceur et de plénitude au contact des baies de genièvre !
Loin de se cantonner à sa traditionnelle présence dans la choucroute, la baie de genièvre garnit aussi les assiettes des restaurants gastronomiques. Elle offre sa fraîcheur épicée aux recettes les nobles, infuse en crème crue et parfume les plats cuisinés au feu de bois.
Son côté frais, complexe, presque floral ajoute une certaine profondeur aux bouillons, allège les sauces pour gibiers et rééquilibre les saveurs sucrées. Ces baies de plaisir seront parfaites pour raviver un plat de boeuf tout comme elles se plairont dans un sorbet à la vanille et au baume de mélisse.
Cette sélection est issue de l’agriculture biologique.
