Plante aromatique originaire du Bassin méditerranéen, le romarin est omniprésent dans la cuisine méridionale. La sélection biologique de Niclaus distille ses notes camphrées dans les sauces et les desserts aux fruits.
Indispensable dans un bouquet garni ou un mélange d’herbes de Provence, le romarin développe toute sa puissance aromatique sur des pommes de terre à l’huile d’olive ou une tarte aux abricots. Dans les salades, ses petites fleurs apportent un parfum chantant ainsi qu’une touche bleutée des plus appétissantes pour les yeux.
Le romarin sera un régal infusé dans les desserts à base de lait : crème brûlée, flan et crème anglaise pour aromatiser une glace. En fin de repas, il se boit en tisane ou en granité et offre toute sa puissance détoxifiante.
