Une équipe durablement engagée
pour la qualité et la traçabilité
Nos produits sont à l’image des principes que nous souhaitons véhiculer : une alimentation saine, durablement attachée à la qualité, respectueuse de l’homme et de son environnement. Un engagement qui nous rend responsables vis-à-vis de nos clients, mais aussi de nos employés, de nos partenaires et de notre communauté locale.
Ceci se traduit par des valeurs solides auxquelles nous sommes fidèles :
La passion du goût
Pour Niclaus, la cuisine de qualité est un art de vivre qui se partage. Notre maitrise du goût résulte d’un mélange subtil entre un savoir-faire préservé, la tradition alsacienne et l’ouverture au monde. Grâce au choix consciencieux de nos fournisseurs et à un système de production artisanal, nous souhaitons stimuler votre inventivité en cuisine et faire voyager vos sens.
La proximité
Notre ancrage territorial a toujours été un aspect déterminant de notre identité et nous en sommes fiers. C’est en effet l’Alsace, son terroir et ses habitants, qui ont forgé l’âme de nos produits. L’histoire de Niclaus est intimement liée aux Bredele / Bredala, ces petits gâteaux sablés typiquement alsaciens qui annoncent la saison de Noël et dont les recettes se transmettent à l’intérieur des familles.
Chaque année, des milliers de passionnés perpétuent avec exigence et passion ce savoir-faire ancestral dans une optique de partage. C’est pour conserver ce fleuron culturel que Niclaus a mis son expertise en œuvre.
Aujourd’hui, nous continuons à être au plus près des Alsaciens pour les aider à confectionner ces petits gâteaux aux formes multiples (étoiles, sapin, cœur, ange…) qui sont autant de morceaux de réconfort et de pure douceur.
Cette implication régionale nous permet d’entretenir chaque jour un dialogue privilégié avec nos clients et nos distributeurs.
Car, pour paraphraser le célèbre adage, « Près des yeux, près du cœur »
L’innovation
La confection de nos produits s’applique à respecter une technique traditionnelle, tout en recherchant la créativité à travers l’association de saveurs uniques. Nos sources d’inspiration se trouvent dans la saisonnalité, la curiosité, les échanges, mais également dans l’évolution des habitudes de consommation.
L’authenticité
L’histoire de Niclaus est faite de passion, de richesses naturelles et d’échanges. Pour contribuer chaque jour au plaisir des générations présentes et futures, il nous semble indispensable de privilégier une démarche responsable.
Celle-ci commence dès la sélection rigoureuse de nos matières premières et se poursuit avec notre volonté de privilégier des fournisseurs locaux.
