Conseils et recettes
Polpette à l’italienne et polenta crémeuse, une recette à tomber !
Il suffit parfois de peu de choses pour transformer un plat familial en véritable moment de plaisir. C’est exactement le cas avec cette...
Le gaspacho fait son show !
Le printemps bat son plein, les températures grimpent, et les envies de fraîcheur aussi ! Pour changer des recettes classiques et surpr...
Cordon bleu de porc au munster & panure aux épices « Wok viande »
L’Alsace aime revisiter ses classiques avec audace et caractère. Et ce cordon bleu de porc au munster, twisté par une panure aux épices...
Recette de tarte ensoleillée aux pêches rôties & citron confit
Quand les beaux jours arrivent, impossible de résister à l’appel des fruits d’été. Et parmi eux, la pêche règne en reine sur nos tables...
Recette de beignets de crevettes au Cajun & citron vert
Envie de changer du barbecue ? Ces beignets de crevettes au mélange Cajun Niclaus sont une pure merveille : croustillants à l’extérieur...
Infuser à froid, c’est tout un art (rafraîchissant) !
Cet été, oubliez les sodas : misez sur la fraîcheur naturelle des infusions glacées Vallée des Thés. À infuser à froid, à twister en co...
Recette de blancs de poulet grillés au citron & mélange Wok légumes
Quand on cherche une recette facile, rapide et pleine de goût, les blancs de poulet marinés sont une valeur sûre. Ici, la magie opère g...
Salade tiède de pommes de terre nouvelles aux herbes & sésame
La salade de pommes de terre est un grand classique des beaux jours : simple, conviviale, et toujours appréciée. Mais ici, elle prend u...
Recette de gratin de légumes printaniers façon Niclaus
Avec le printemps, nos assiettes ont envie de couleurs, de fraîcheur… et de douceur réconfortante ! Ce gratin de légumes printaniers es...
Recette de Pâques : le Lamala d’Alsace avec la touche Niclaus !
Impossible d’évoquer Pâques en Alsace sans parler du Lamala (ou Lämmala, littéralement "petit agneau"). Ce gâteau léger et moelleux en ...
Araignée de veau marinée à l’ail des ours, une recette tendre et pleine de caractère
Peu connue du grand public, l’araignée de veau est une pièce rare et particulièrement fondante, que les bouchers gardent souvent jalous...
L’Alsace passe au barbecue avec une recette de Schäufele grillé à la moutarde et aux baies de genièvre
Le Schäufele, c’est LA pièce de viande alsacienne par excellence : une palette de porc fumée, tendre et savoureuse, habituellement mijo...
Épaule d’agneau de Pâques confite au raz-el-hanout et safran
Pour Pâques, l’agneau est roi. Mais cette année, on sort des sentiers battus ! Cette épaule d’agneau confite s’inspire des cuisines du ...
Recette des beaux jours : brochettes de légumes grillés aux herbes et sésame blanc
Quand les beaux jours pointent le bout de leur nez, nos envies changent : on troque les plats mijotés contre des assiettes colorées, lé...
Les moules marinières aux épices fines, un voyage iodé et gourmand !
Les moules marinières, c’est l’élégance dans la simplicité. Un grand classique de la cuisine française, où la fraîcheur des fruits de m...
Recette de crème de petits pois originale aux épices douces, l’entrée velours qui éveille les papilles
Les petits pois, souvent cantonnés aux accompagnements, méritent bien plus qu’un simple rôle de figurant ! La preuve avec cette crème d...
Les beignets font leur Carnaval !
Le Carnaval est une explosion de joie, de couleurs et de festivités qui traverse les âges et les cultures. Et quelle meilleure façon de...
Saveurs du Ramadan, des trésors sucrés à partager !
Quand le soleil se couche et que l’heure du ftour approche, la table du Ramadan se pare de ses plus belles douceurs. Parmi elles, deux ...
Tiramisu de Saint-Valentin aux spéculoos et grains de café Niclaus
La Saint-Valentin, c’est l’occasion parfaite pour partager un moment gourmand et complice. Quoi de mieux en effet qu’un dessert à la fo...
Des recettes de soupes réconfortantes pour affronter l’hiver
Quand l’hiver s’installe, rien de tel qu’une soupe bien chaude pour se réchauffer et faire le plein de saveurs. Avec les épices Niclaus...
3 recettes savoureuses à réaliser avec le « Mélange pour wok de légumes »
Laissez libre cours à votre créativité pour le Nouvel An chinois ! Bien plus qu’une célébration, cet évènement est un voyage culinaire ...
Gourmandise et créativité avec les crêpes de la Chandeleur !
La Chandeleur, ce n’est pas seulement l’art de faire sauter les crêpes, c’est aussi l’occasion de laisser libre cours à votre imaginati...
Une recette de crevettes qui va illuminer votre Nouvel An Chinois !
À l’occasion du Nouvel An chinois, laissez-vous séduire par cette recette parfumée, parfaite pour un dîner festif. Les saveurs subtiles...
Pour réchauffer votre hiver, découvrez la recette de Käsespätzle aux oignons et croûtons
Les Käsespätzle, spécialité incontournable des cuisines alsacienne et allemande, sont un parfait mélange de simplicité et de gourmandis...
Des recettes de galettes des rois originales et gourmandes
L’Épiphanie est l’occasion parfaite de commencer la nouvelle année en convivialité avec la traditionnelle galette des rois. Et cette an...
Les bouillons détox : l’art de se ressourcer après les Fêtes
Après les excès des Fêtes, rien de tel qu’un bouillon maison pour se sentir léger tout en nourrissant son corps de vitamines et de miné...
La dinde rôtie farcie aux oranges confites Niclaus
Que diriez-vous d’épater vos convives avec une dinde rôtie farcie qui marie tradition et gourmandise ? Avec ses saveurs sucrées et déli...
Tartiflette végétarienne, une revisite légère et gourmande pour les Fêtes !
Envie de revisiter la traditionnelle tartiflette ? Cette version mêle la gourmandise des pommes de terre fondantes à la légèreté des lé...
Un dessert star pour les fêtes, la bûche au chocolat intense avec copeaux croquants
Une bûche de Noël, c’est bien plus qu’un dessert : c’est l’apothéose d’un repas de fête. Avec cette version au chocolat intense, sublim...
La choucroute de poissons au beurre blanc safrané, l’élégance festive alsacienne !
Et si on revisitait la traditionnelle choucroute pour les fêtes ? Exit la version classique au porc, place à une choucroute de poissons...
Tradition et originalité avec la Quiche Lorraine revisitée aux épices
La Quiche Lorraine, emblème de la gastronomie française, traverse les générations sans jamais se démoder. Mais pour les fêtes, pourquoi...
Les Grumbeerekiechle, les galettes de pommes de terre alsaciennes qui réchauffent !
En Alsace, les Grumbeerekiechle (galettes de pommes de terre) sont bien plus qu’un simple accompagnement : elles incarnent la convivial...
Tarte Linzer façon Bredele, un classique revisité pour Noël
Et si on vous disait que la célèbre tarte Linzer pouvait se transformer en une ribambelle de petits biscuits façon Bredele ? Avec cette...
L’apéritif de Noël revisité : découvrez les Bredele salés !
Parce que les Bredele ne se limitent pas aux douceurs sucrées à l’heure de l’apéritif, laissez place à l’audace avec des Bredele salés,...
Une recette pleine de chaleur, le sot l’y laisse de dinde façon tajine
Les sot l’y laisse, ces morceaux tendres et savoureux souvent oubliés, méritent une place d’honneur dans vos repas de Fêtes ! Inspirée ...
Civet de cerf aux épices de Noël, une recette aux saveurs festives !
Les Fêtes de fin d'année, c'est le moment de partager des plats réconfortants et savoureux en famille ! Le civet de cerf, parfumé aux é...
Confit de canard à la choucroute : une recette conviviale et familiale
L'automne est la saison idéale pour préparer des plats généreux et authentiques, parfaits pour réchauffer les sens. Parmi les trésors d...
Bibeleskaes aux pommes de terre : une recette MADE IN ALSACE qui réchauffe !
Rien de tel que le Bibeleskaes pour retrouver les saveurs simples et authentiques de l'Alsace ! Ce plat crémeux et généreux associe fro...
L’art du bouillon : 5 recettes réconfortantes pour l’automne
Nos grands-mères le savent bien : les bouillons ont le pouvoir magique de réchauffer et de nous revigorer durant la saison froide !
En...
Découvrez le cordon-bleu de volaille façon Niclaus avec une recette croustillante à souhait !
Le cordon-bleu, ce classique incontournable, est l'une des recettes préférées des familles françaises. Bien qu’il soit associé à la tra...
La recette de l’Ardéchois à la crème de marrons façon Niclaus
Découvrez l'élégance d’un véritable délice automnal avec notre Ardéchois à la crème de marrons. Ce gâteau moelleux, rehaussé de la puré...
La voici, la voilà : la recette de Fleischkiechle à l’alsacienne !
Découvrez l'authenticité de l'Alsace à travers un plat emblématique : la Fleischkiechle ! Revisitée avec les épices Niclaus, cette rece...
L’Alsace côté mer : recette de matelote de poissons au Riesling
Envie de fraicheur et de saveur au cœur de l’été ? Craquez pour la matelote de poissons au Riesling, un plat classique de la cuisine al...
Vive les délices de saison avec la recette de lasagnes aux légumes d’été rôtis !
Les lasagnes aux légumes d'été rôtis sont une délicieuse variation de ce classique de la cuisine italienne, idéale pour profiter des sa...
Savourez l’été avec la recette de la poêlée de crevettes en persillade sur son risotto niçois
Pour un farniente aussi savoureux et convivial que dans le Sud, découvrez un plat qui allie la fraîcheur des crevettes à la douceur cré...
La recette facile et gourmande : le filet de poulet au Savagnin et morilles
Savourez l'excellence avec notre recette de filet de poulet au Savagnin et morilles, un plat exquis qui allie la tendreté du poulet à l...
La paëlla dans tous ses états !
Viva la paëlla ! Ce plat espagnol emblématique est une célébration des sens, un festival de saveurs et de couleurs qui éveille l'appéti...
Des recettes de pizza originales ? C’est par là !
Ah la pizza ! Un délice tout simple qui a vu le jour dans les rues de Naples, et qui s'est élevée au rang d'icône culinaire mondiale, t...
Le café aux épices vous fera craquer de délice !
Vous pensiez avoir goûté tous les mélanges possibles avec le café ? Il existe pourtant un territoire gustatif souvent inexploré en la m...
Recettes de muffins « fait maison »
Préparer des muffins à la maison a quelque chose de vraiment magique ! Du moment où nous mélangeons les ingrédients à celui où les odeu...
Recette de Pâques : Fleischschnacka d’agneau aux saveurs orientales
Essence de la cuisine alsacienne traditionnelle, la Fleischschnacka ou Fleischschnecke est un plat copieux qui offre une délicieuse har...
Recette de Kougelhopf façon NICLAUS
Gâteau à base de levure qui se caractérise par sa forme particulière, ses motifs complexes et sa mie délicate, le Kougelhopf (prononcé ...
Spécial « Comfort Food » : recettes de tarte flambées originales !
La Flammekueche, également connue sous le nom de « tarte flambée » est un joyau culinaire alsacien dont l'histoire est aussi riche que ...
La recette de Saint-Jacques, le saint des saints !
Qui est de saison, succulente, et est toujours une surprise de choix sur la tables des Fêtes ? La Saint-Jacques pardi ! Avec sa chair n...
Du lait de poule ? Ça roule !
Elle est enfin là la veille de Noël ! Et pour l’égayer d’une boisson traditionnelle typique de cette saison, nous vous proposons une re...
Chic ! Du bon pain d’épices !
C’est la saison du gâteau star des marchés de Noël, le pain d’épices ! Qu'il se présente sous forme de biscuits classiques, de gâteaux...
Les Bredele ? C’est dans la boite !
En Alsace, pas de Noël sans Bredala ! Ces petits biscuits alsaciens se déclinent en une multitude de formes et de recettes pour se dégu...
Les bons Bredala? C’est par là !
Ah les Bredele d’Alsace…. Ces petites bouchées de joie qui enchantent les Fêtes et séduisent les papilles par leurs irrésistibles saveu...
Recette d’Alsace : back to the Baeckeoffe !
Quand les premières feuilles d’automne se mettent à tomber, c’est le signe que les premiers frimas sont arrivés ! Et avec eux, l’envie ...
La choucroute d’Alsace, chouchoute de l’hiver !
La choucroute est comme une étreinte chaleureuse pour l'estomac, un petit coin d'Alsace dans votre assiette. Cette recette traditionnel...
Les épices pour barbecue
Comme le soleil, les amis et le chant des cigales (ou la radio du voisin de camping), le barbecue fait partie de l'été. Quelquefois dif...
Le Paris-Brest au pralin mou
Craquez pour la gourmandise absolue avec la pâte de praliné extra-fondante de Niclaus ! Ce péché-mignon au goût délicieusement régressi...
Muffins aux pépites de chocolat
On aime le chocolat et il nous le rend bien ! Surtout en pépites ! Et celles de Niclaus enchantent toutes vos recettes sucrées en vous ...
La Forêt Noire
Le chocolat nous fait fondre, et sous toutes ses formes ! Les copeaux de chocolat, c’est expérience de dégustation inédite à la fois lé...
L’ail des ours
Plante aromatique et médicinale, l’ail des ours annonce l’arrivée du printemps : de concert avec les asperges, il sort du sous-bois aux...
Les Bredele aux cubes de fruits confits
Monument de rusticité du goût et de véritable gourmandise, le cubes de fruits confits offrent sont des écrins moelleux qui invitent à r...
Les oignons frits
Attention ça va croustiller et twister dans les papilles !
Très appréciés pour leur goût unique et leur texture qui craque sous la d...
La choucroute d’Alsace
La choucroute est le plat emblématique de l’Alsace où on la déguste depuis le 16ème siècle. Son nom vient du chou fermenté, dit « sürkr...
Le véritable vin chaud
Incontournable des soirées conviviales entre amis et famille, le mélange authentique de Niclaus vous permet de créer un vin chaud qui v...
Le pain d’épices
Pour fêter l’approche de l’hiver et de Noël, le pain d’épices est la douceur par excellence ! Son bon goût de miel et sa saveur de cann...