Conseils et recettes

Une recette de crevettes qui va illuminer votre Nouvel An Chinois !

À l’occasion du Nouvel An chinois, laissez-vous séduire par cette recette parfumée, parfaite pour un dîner festif. Les saveurs subtiles de la citronnelle et de l’anis se marient à merveille avec les crevettes, pour un voyage culinaire au cœur des traditions asiatiques !

Le Nouvel An chinois, aussi appelé Fête du Printemps, est une période de renouveau et de partage. Les familles se réunissent autour de repas généreux, où chaque plat a une signification symbolique. Les crevettes, par exemple, évoquent la joie, tandis que les plats ronds comme les raviolis symbolisent l’unité et la prospérité. La tradition veut aussi que la table soit garnie de saveurs variées pour attirer chance et bonheur dans la nouvelle année. Avec notre recette de crevettes épicées à la citronnelle et à l’anis vert, vous ferez honneur à cette fête en conjuguant authenticité et convivialité !

 

Recette de crevettes épicées à la citronnelle et à l’anis vert

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 2 tiges de citronnelle, finement émincées
  • 2 cuillères à café d’anis verts en grains de Niclaus
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu de Niclaus
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 pincée de piment doux (optionnel)
  • Quelques feuilles de coriandre pour la garniture

Préparation :

  • Préparez la marinade :
    Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre râpé et l’ail émincé. Ajoutez l’anis et la citronnelle. Laissez les crevettes mariner dans ce mélange pendant 15 à 20 minutes.
  • Cuisson des crevettes :
    Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Égouttez les crevettes en réservant la marinade, puis faites-les revenir dans la poêle pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  • Ajoutez la marinade :
    Versez la marinade réservée dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se développent et enrobent bien les crevettes.
  • Finition :
    Si vous aimez une touche légèrement relevée, saupoudrez de piment doux Niclaus avant de servir. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche.

 

Les crevettes épicées à la citronnelle et à l’anis vert sont idéales pour célébrer le Nouvel An chinois en famille ou entre amis. Symboles de bonheur et de prospérité dans la culture asiatique, elles apporteront une note raffinée et festive à votre table. Servez-les avec du riz vapeur ou des légumes sautés pour un repas équilibré et savoureux.

Bonne année du Dragon !