Ingrédient aussi polyvalent qu’universel, le gingembre est apprécié dans toutes les cuisines du monde et sous toutes ses formes.
Sa saveur légèrement citronnée et épicée est utilisée aussi bien dans les préparations sucrées que dans les créations salées. Au petit matin, un soupçon de gingembre dans votre jus de fruit pressé sera un excellent “starter”.
Sa morsure chaude et peu sucrée peut accompagner un nombre incalculable de recettes audacieuses : terrine de foie gras aux poires, un caviar de lentilles, une blanquette de veau au lait de coco, un chutney ou un tartare de Saint-Jacques et saumon.
Mais c’est dans les créations sucrées et particulièrement dans les biscuits que le gingembre moulu est très apprécié : sablés, cakes, salades ou carpaccios de fruits, glaces …
En Alsace, le gingembre moulu entre dans la composition des célèbres Bredele, ces petits sablés typiques de la période des Fêtes, ainsi que dans celle du pain d’épices.
Autant d’émotions à vivre et à partager en famille !
