Apprécié et massivement utilisé en Europe du nord, le carvi noir apporte toute sa puissance aromatique pour parfumer la charcuterie et les viandes : le porc, le gibier, l’oie, le faisan, le sanglier…
Il se marie également très bien avec les fromages ( munster, gouda, chèvre…), le goulasch et les champignons. Très prisé en Alsace, le carvi noir apporte ses subtiles saveurs anisées à la choucroute, mais également au munster.
