Des recettes de galettes des rois originales et gourmandes
L’Épiphanie est l’occasion parfaite de commencer la nouvelle année en convivialité avec la traditionnelle galette des rois. Et cette année, osons l’originalité avec les produits Niclaus ! Que vous soyez adepte de la version classique ou curieux d’essayer des associations inédites, découvrez des recettes audacieuses qui transforment une simple galette en une véritable expérience culinaire. Et qui sait, la fève ne sera peut-être pas la seule surprise ?
1. Galette des rois exotique : coco et ananas confit
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 100 g d’ananas confit coupé en petits morceaux
- 80 g de noix de coco râpée Niclaus
- 100 g de poudre d’amandes Niclaus
- 75 g de sucre roux
- 75 g de beurre mou
- 2 œufs (+1 jaune pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Préparation :
- Préparez la crème coco : mélangez le beurre mou, le sucre roux, la poudre d’amandes et la noix de coco râpée. Incorporez les œufs un à un. Pour une touche plus parfumée, ajoutez une cuillère de rhum.
- Ajoutez l’ananas confit : incorporez délicatement les morceaux d’ananas confit à la préparation.
- Montez la galette : étalez une pâte feuilletée, garnissez-la avec la crème coco-ananas en laissant un bord de 2 cm. Placez une fève, puis recouvrez avec la seconde pâte. Soudez les bords, dorez au jaune d’œuf et dessinez des motifs avec la pointe d’un couteau.
- Cuisson : faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
- À savourer : une galette qui marie la douceur de la noix de coco avec l’exotisme de l’ananas confit, parfaite pour un voyage gustatif au cœur de l’Épiphanie.
Astuce : pour encore plus de gourmandise, saupoudrez un peu de sucre glace sur la galette après cuisson.
2. La galette des rois pistache-framboise revisitée
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 100 g de pâte d’amande à la pistache
- 50 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 g de poudre d’amandes Niclaus
- 75 g de sucre glace
- 75 g de beurre mou
- 2 œufs (+1 jaune pour la dorure)
Préparation :
- Préparez la crème pistache : dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et le beurre mou. Ajoutez la pâte d’amande à la pistache, émiettée, et les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez les framboises : incorporez délicatement les framboises pour qu’elles ne s’écrasent pas trop.
- Montez la galette : déposez la préparation sur une pâte feuilletée, placez la fève, et recouvrez avec la seconde pâte. Soudez les bords, dorez au jaune d’œuf et tracez des motifs au couteau.
- Cuisson : enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
- Le résultat : une galette fraîche et colorée, où la douceur de la pistache rencontre l’acidité des framboises.
3. La galette royale poire-gingembre et citron confit
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 2 poires mûres
- 50 g de lamelles de citrons confites Niclaus
- 100 g de poudre d’amandes Niclaus
- 75 g de sucre brun
- 75 g de beurre mou
- 2 œufs (+1 jaune pour la dorure)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre Niclaus
Préparation :
- Préparez la crème d’amande au gingembre : mélangez le beurre, le sucre brun et la poudre d’amandes. Ajoutez les œufs, le gingembre en poudre, et les citrons confits Niclaus.
- Ajoutez les poires : pelez les poires, coupez-les en lamelles fines, et déposez-les sur la crème d’amande.
- Montez la galette : étalez la garniture sur une pâte feuilletée, placez la fève et recouvrez avec la seconde pâte. Dorez au jaune d’œuf et réalisez des motifs avec la pointe d’un couteau.
- Cuisson : faites cuire à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- À la dégustation : une galette raffinée et légèrement épicée, parfaite pour surprendre vos invités.
Avec les produits Niclaus, sortez des sentiers battus et faites de l’Épiphanie un moment vraiment unique ! Vos galettes des rois prennent une toute nouvelle dimension avec des saveurs artisanales et des moments conviviaux autour de la fève.