Tarte Linzer façon Bredele, un classique revisité pour Noël
Et si on vous disait que la célèbre tarte Linzer pouvait se transformer en une ribambelle de petits biscuits façon Bredele ? Avec cette recette, apportez un vent de nouveauté à vos desserts de fêtes en conjuguant la douceur des traditions alsaciennes et la gourmandise de ce dessert viennois mythique.
Croquants, fruités et épicés grâce aux produits Niclaus, ces petits biscuits feront fondre vos invités à l’heure du goûter ou autour d’un thé de Noël. Alors, prêts à épater vos proches avec ces douceurs festives ?
Recette de la Tarte Linzer façon Bredele :
Ingrédients (pour environ 30 biscuits)
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de poudre d’amandes Niclaus
- 150 g de beurre à température ambiante
- 125 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 c. à café de cannelle moulue Niclaus
- 1 c. à café de mélange pain d’épices Niclaus
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture et la finition :
- 150 g de confiture de framboises
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe de sucre glace pour saupoudrer
- Cubes d’orange confits Niclaus pour la décoration (facultatif)
Étapes de préparation
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la cannelle, le mélange pain d’épices Niclaus, et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez le mélange avec vos doigts.
- Incorporez le sucre glace et l’œuf, puis formez une boule homogène sans trop travailler la pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Façonnage des Bredele Linzer :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 mm. À l’aide d’un emporte-pièce rond ou en forme d’étoile, découpez des biscuits.
- Sur la moitié des formes découpées, utilisez un plus petit emporte-pièce pour créer un trou au centre (pour laisser apparaître la confiture).
- Cuisson :
- Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de les garnir.
- Garniture et finition :
- Mélangez la confiture de framboises avec le jus de citron. Étalez une fine couche sur chaque biscuit plein.
- Recouvrez avec les biscuits troués et saupoudrez-les de sucre glace.
- Pour une touche encore plus festive, ajoutez un morceau de zeste d’orange confit Niclaus au centre.
Disposez ces Bredele façon Tarte Linzer dans une jolie boîte ou une assiette festive et servez-les avec une infusion aux épices Niclaus ou un vin chaud maison. Effet « wahou » garanti !
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