Originaire du Sri Lanka ou d’Inde, la cannelle de Ceylan est constituée de plusieurs fines couches d’écorces enroulées les unes sur les autres. Il s’agit de la plus noble et de la plus aromatique des variétés de cannelle.
Sa couleur orange-ocre et ses effluves étourdissantes viennent se greffer à toutes vos préparations et les envoûtent instantanément, évoquant de manière presque palpable l’odeur du Christmarkt, le marché de Noël alsacien.
D’une finesse incomparable, la cannelle de Ceylan BIO de Niclaus s’utilise dans toutes sortes de préparations et parfume les recettes avec caractère.
Utilisée entière, elle transmet ses arômes par infusion dans un liquide chaud : chocolat chaud, vin, jus de fruits, bouillon…. Il est tout aussi plaisant de remuer son café et de goûter ce subtil équilibre des saveurs.
