Le glucose en poudre de Niclaus est l’ingrédient polyvalent que chaque pâtissier professionnel ou amateur doit avoir dans sa cuisine. Parfait pour adoucir, stabiliser et apporter de la texture, ce produit est essentiel pour réussir des créations sucrées spectaculaires.
Le glucose en poudre de Niclaus est fabriqué à partir de sources de glucose pures, ce qui le rend hautement soluble et extrêmement efficace en tant que régulateur d’humidité. Cela permet non seulement d’améliorer la texture des produits finis mais aussi de prolonger leur durée de vie sans altérer leur goût. Sa fine granulométrie assure une dispersion facile et uniforme dans toutes les préparations.
Idéal pour les glaces, sorbets, confiseries, pâtisseries et même dans certains plats salés, le glucose en poudre de Niclaus augmente la viscosité et apporte une douceur équilibrée. Il est également un choix préféré pour les chefs qui créent des sculptures en sucre ou des décorations édibles, grâce à sa capacité à offrir clarté et brillance exceptionnelles.