Les lasagnes aux légumes d’été rôtis sont une délicieuse variation de ce classique de la cuisine italienne, idéale pour profiter des saveurs des légumes de saison. Grâce aux épices et aromates Niclaus, ce plat gagne en profondeur et en saveur. Préparez-vous à régaler vos proches avec cette recette qui allie réconfort et gourmandise.
Les lasagnes, ce plat emblématique de la cuisine italienne, ont une histoire aussi riche que leur goût. Originaires de la région de l’Émilie-Romagne, les lasagnes étaient à l’origine préparées avec des couches de pâtes et de viande dans une sauce béchamel. Avec les années, ce plat a évolué et s’est adapté aux produits de saison et aux goûts locaux. Les lasagnes aux légumes d’été rôtis apportent une touche moderne à cette tradition en intégrant des légumes frais et savoureux, souvent récoltés en été. En ajoutant les épices et aromates Niclaus, vous rehaussez ce plat traditionnel d’une note raffinée et pleine de caractère !
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les légumes rôtis :
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence Niclaus
- 1 cuillère à café de paprika doux Niclaus
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée Niclaus
- Sel et poivre au goût
Pour le montage :
- 9 à 12 feuilles de lasagne (prêtes à cuire)
- 200 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
Préparation :
- Préparation des légumes rôtis :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, mélangez les dés de courgettes, aubergines, poivrons et oignons avec l’huile d’olive, les herbes de Provence Niclaus, le paprika doux Niclaus, le sel et le poivre.
- Étalez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Rôtissez les légumes au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Réservez.
- Préparation de la sauce béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez pendant environ 2 minutes pour former un roux.
- Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis incorporez la noix de muscade râpée Niclaus, le sel et le poivre. Réservez.
- Montage des lasagnes :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à lasagnes, étalez une fine couche de sauce béchamel au fond.
- Disposez une couche de feuilles de lasagne par-dessus.
- Ajoutez une couche de légumes rôtis, puis une couche de sauce béchamel.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce béchamel.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Cuisson :
- Enfournez les lasagnes pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le tout soit bien chaud.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour permettre aux couches de bien se stabiliser.