Bibeleskaes aux pommes de terre : une recette MADE IN ALSACE qui réchauffe !

Rien de tel que le Bibeleskaes pour retrouver les saveurs simples et authentiques de l’Alsace ! Ce plat crémeux et généreux associe fromage blanc onctueux et pommes de terre fondantes, une alliance parfaite pour les amateurs de simplicité et d’authenticité.

Que vous le dégustiez en famille ou lors d’un dîner convivial entre amis, ce mélange de textures et de saveurs rustiques vous ramène tout droit aux cuisines chaleureuses des fermes alsaciennes. Facile à préparer, ce plat est une invitation à savourer l’Alsace dans toute sa splendeur.

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre nouvelles
• 400 g de Bibeleskaes (ou fromage blanc épais)
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1 à 2 c. à c de mélange spécial pour Bibeleskaes de NICLAUS
• Sel, poivre
• Un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre (facultatif)

Préparation :

• Cuisson des pommes de terre : lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Préparation du Bibeleskaes : pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’ail et le mélange spécial de NICLAUS. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
• Dressage : égouttez les pommes de terre, coupez-les en deux et disposez-les dans une assiette. Déposez une belle cuillerée de Bibeleskaes par-dessus, puis ajoutez un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre fondu pour plus de gourmandise.
• Dégustation : ce plat se savoure directement, accompagné d’une salade verte et d’un bon verre de vin d’Alsace, pour un repas aussi convivial que savoureux.

Ce plat simple mais gourmand est un incontournable des tables alsaciennes. Il invite au partage et évoque les repas champêtres, les saveurs de la ferme, et le plaisir de la convivialité autour d’une assiette généreuse !