Recette de beignets de crevettes au Cajun & citron vert

Envie de changer du barbecue ? Ces beignets de crevettes au mélange Cajun Niclaus sont une pure merveille : croustillants à l’extérieur, juteux et parfumés à l’intérieur. Parfaits à l’apéro ou servis avec une salade fraîche, ils offrent un vrai moment de plaisir aux accents épicés. Croustillante, relevée, et ultra gourmande, découvrez la street-food version soleil !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de crevettes crues décortiquées

• Le jus de 1 citron vert

• 2 c. à soupe de mélange Cajun Niclaus

• 1 pincée de sel au céleri Niclaus

• Poivre noir Niclaus

• 1 œuf

• 100 g de farine

• 1 c. à soupe de maïzena

• 100 ml d’eau pétillante bien froide

• Huile pour friture

• Citron vert et coriandre pour le service

Préparation

• Faites pré-mariner les crevettes : mélangez les crevettes avec le jus de citron, le mélange Cajun, le sel et le poivre. Laissez mariner 20 à 30 min au frais.

• Préparez la pâte à beignets : dans un bol, fouettez l’œuf, ajoutez la farine, la maïzena, une pincée de mélange Cajun Niclaus et versez petit à petit l’eau pétillante bien froide jusqu’à obtenir une pâte fluide.

• Chauffez l’huile à 170–180°C dans une casserole ou une friteuse.

• Trempez chaque crevette dans la pâte à beignet, puis plonger immédiatement dans l’huile chaude. Faites frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.

• Égouttez sur papier absorbant, servez aussitôt avec des quartiers de citron vert.

Ces beignets sont addictifs : une fois qu’on y a goûté, difficile de s’arrêter. Le mélange Cajun Niclaus relève parfaitement les crevettes, et la friture apporte ce croquant irrésistible. À accompagner d’une sauce yaourt-citron ou d’un chutney maison pour une touche fraîche !

💡 Astuce Niclaus : pour une panure encore plus fine, ajoutez une pincée de paprika doux ou de curry dans la pâte. Et pour un effet tempura, remplacez l’eau pétillante par de la bière blonde bien froide.