Découvrez le cordon-bleu de volaille façon Niclaus avec une recette croustillante à souhait !

Le cordon-bleu, ce classique incontournable, est l’une des recettes préférées des familles françaises. Bien qu’il soit associé à la tradition culinaire, sa recette peut se décliner selon les envies et les régions. Aujourd’hui, nous vous proposons une version qui revisite ce plat populaire en l’agrémentant de tome d’Alsace, un fromage emblématique de la région.

Saviez-vous que l’expression « cordon-bleu » vient de la haute distinction culinaire portée par les chefs sous Louis XV, symbolisant l’excellence dans l’art gastronomique ? Tout un symbole de l’art de vivre français pour leque nous proposons une version locale et authentique, agrémentée de produits Niclaus. De quoi allier plaisir gustatif et textures croustillantes !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 4 tranches de jambon blanc
• 200 g de tome d’Alsace
• 100 g de farine
• 2 œufs battus
• 150 g de chapelure
• Oignons frits Niclaus (pour un enrobage croustillant)
• Ail des ours Niclaus (pour parfumer subtilement)
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

• Préparation des escalopes : Aplatissez légèrement chaque escalope avec un rouleau à pâtisserie afin qu’elles cuisent uniformément. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson parfaite et un cœur fondant de fromage.
• Garnir les escalopes : Sur chaque escalope, déposez une tranche de jambon, suivie d’une généreuse tranche de tome d’Alsace. Pliez soigneusement l’escalope en deux pour enfermer la garniture, puis fixez les bords avec des cure-dents pour maintenir l’ensemble.
• Panure croustillante : Trempez chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs battus, avant de l’enrober de chapelure. Ajoutez à la chapelure une poignée d’oignons frits Niclaus pour apporter une texture encore plus croquante.
• Cuisson : Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les cordons-bleus à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés et croustillants à l’extérieur, tandis que le fromage fond délicieusement à l’intérieur.
• Finalisation : Avant de servir, saupoudrez légèrement d’ail des ours Niclaus pour rehausser les saveurs. Accompagnez d’une salade verte croquante ou de pommes de terre rôties pour un plat équilibré.

Cette version du cordon-bleu à la tome d’Alsace, agrémentée des produits Niclaus, est une ode aux saveurs régionales et aux textures contrastées. Facile à réaliser, elle apportera une touche d’originalité à vos repas tout en gardant ce côté gourmand et réconfortant. À la fois croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, ce plat revisité s’invite sur vos tables pour apporter tout le charme de l’Alsace. Alors, à vos fourneaux !