Recette des beaux jours : brochettes de légumes grillés aux herbes et sésame blanc

Quand les beaux jours pointent le bout de leur nez, nos envies changent : on troque les plats mijotés contre des assiettes colorées, légères et pleines de fraîcheur. Le printemps, c’est la saison idéale pour faire la part belle aux légumes grillés et aux recettes pleines de soleil.

Ces brochettes de légumes en sont la parfaite illustration : simples, rapides et hautement gourmandes, elles concentrent tout ce qu’on aime dans une cuisine de saison. Courgettes, poivrons, aubergines et oignons prennent des accents méditerranéens grâce au mélange Wok Légumes Niclaus, tandis que le sésame blanc Niclaus apporte une touche croquante irrésistible. À la plancha, au barbecue ou même au four, cette recette vous accompagne tout au long du printemps (et bien après), en plat principal végétarien ou en accompagnement chic et sain.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 1 barquette de tomates cerises
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de mélange Wok Légumes Niclaus
• 1 c. à café de thym séché Niclaus
• 1 c. à café de romarin
• Sel et poivre noir
• 2 c. à soupe de sésame blanc Niclaus
• Brochettes en bois ou en métal

Préparation

1. Préparer les légumes

• Lavez tous les légumes.
• Coupez les courgettes, aubergines, poivrons et oignon rouge en morceaux de taille équivalente pour une cuisson homogène.
• Gardez les tomates cerises entières.

2. Assaisonner

• Dans un grand saladier, versez les légumes.
• Ajoutez l’huile d’olive, le mélange Wok Légumes Niclaus, le thym, le romarin, du sel et du poivre.
• Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
• Laissez mariner 20 à 30 minutes au frais si possible.

3. Monter les brochettes

• Enfilez les morceaux de légumes sur les pics en alternant les couleurs.
• Réservez les restes de marinade.

4. Cuisson

• Faites griller les brochettes au barbecue, à la plancha ou dans une poêle-grill bien chaude.
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement.
• Badigeonnez avec le reste de marinade en cours de cuisson.

5. Finition croquante

• À la sortie du grill, saupoudrez les brochettes de sésame blanc Niclaus.

Servez ces brochettes bien chaudes avec un yaourt à la menthe, une sauce au fromage blanc citronné ou une salade de quinoa. Elles accompagnent aussi parfaitement des viandes grillées, ou se suffisent à elles-mêmes pour un plat végétarien complet, équilibré et plein de caractère.

Astuce Niclaus

Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une pincée de paprika doux Niclaus dans la marinade ou terminez avec quelques zestes de citron confit. Explosion de fraîcheur garantie !