Gratin d’hiver aux légumes racines

Lorsque l’hiver s’installe, les légumes racines deviennent les véritables piliers de la cuisine de saison. Pommes de terre, carottes et panais offrent des textures généreuses et des saveurs naturellement douces, idéales pour des plats simples, nourrissants et profondément réconfortants. Le gratin s’impose alors comme une évidence : un plat familial, intemporel, que l’on prépare sans prétention mais avec beaucoup de soin.

Dans cette recette, les légumes sont délicatement relevés par les épices Niclaus, choisies pour sublimer sans masquer. L’ail semoule apporte de la rondeur, la persillade une note herbacée équilibrée, tandis que la muscade vient souligner la douceur des légumes et de la crème. Le résultat est un gratin fondant, parfumé, qui réchauffe autant qu’il rassasie.

Parfait pour les soirées de décembre, ce gratin d’hiver accompagne aussi bien un repas du quotidien qu’un moment partagé après les fêtes, lorsque l’on revient à une cuisine plus apaisée. Une recette simple et sincère, qui met les épices au service de l’essentiel.

Ingrédients (4 personnes)

• 600 g de pommes de terre

• 300 g de carottes

• 2 panais

• 20 cl de crème entière ou crème végétale

• 1 c. à c. d’ail semoule Niclaus

• 1 c. à c. de persillade Niclaus

• 1 pincée de muscade moulue Niclaus

• Poivre noir moulu Niclaus

• Sel

• (Option) fromage râpé ou levure maltée pour une version végétale

Préparation

1. Éplucher les légumes et les couper en fines rondelles.

2. Les disposer harmonieusement dans un plat à gratin légèrement huilé.

3. Dans un bol, mélanger la crème avec l’ail semoule, la persillade, la muscade, le sel et le poivre.

4. Verser la préparation sur les légumes et ajouter le fromage si souhaité.

5. Enfourner à 180 °C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.

Astuce Niclaus

Ajoutez une pincée de persillade juste avant de servir pour apporter une touche herbacée fraîche qui équilibre parfaitement la douceur du gratin !