Il sent bon les vacances, la Méditerranée et ensoleille nos cocktails et assiettes. Vous l’aurez reconnu, c’est le malicieux anis !
Les Égyptiens déjà en étaient fous, notamment pour la sensation de fraîcheur que l’anis laissait sur le palais. Utilisé plus tard comme remède contre la peste et le choléra, Jules César l’anoblira en recommandant l’aromatisation à l’anis des vins et pâtisseries.
Depuis, l’anis est devenu l’ingrédient phare du célèbre Pastis aux reflets de soleil. En cuisine, l’anis en graines ou en poudre est la touche méridionale qui sublime un poisson ou une sauce au citron et à l’huile d’olive.
En Alsace, les grains d’anis verts entrent dans la composition des célèbres Bredele, ces petits sablés typiques de la période des Fêtes, ainsi que dans celle du pain d’épices.
Autant d’émotions à vivre et à partager en famille !
