Les moules marinières aux épices fines, un voyage iodé et gourmand !
Les moules marinières, c’est l’élégance dans la simplicité. Un grand classique de la cuisine française, où la fraîcheur des fruits de mer s’allie à des arômes subtils pour une expérience gustative inoubliable.
Mais ici, on revisite la tradition avec une touche d’épices Niclaus qui révèle toute la richesse des saveurs marines. Grâce au mélange d’épices pour moules Niclaus, un savant équilibre entre aromates, épices douces et notes légèrement piquantes, vos moules prennent une toute nouvelle dimension. Accompagnées d’un bon vin blanc et d’un pain croustillant, elles deviennent la star incontestée de votre table.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 kg de moules fraîches
- 2 échalotes finement émincées
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 g de beurre
- 250 ml de vin blanc sec (type Riesling ou Muscadet)
- 1 c. à soupe de mélange d’épices pour moules Niclaus
- 1 feuille de laurier Niclaus
- 1 c. à café de persil séché Niclaus
- Poivre blanc Niclaus
- 200 ml de crème fraîche (optionnel)
- 1 baguette de pain frais pour saucer
Préparation
1. Préparer les moules
- Rincez soigneusement les moules sous l’eau froide en frottant les coquilles pour enlever les impuretés.
- Jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas après un léger tapotement.
2. Lancer la cuisson
- Faites fondre le beurre dans une grande marmite.
- Ajoutez les échalotes et l’ail, puis laissez revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Saupoudrez le mélange pour moules Niclaus, mélangez et laissez torréfier quelques secondes pour libérer tous les arômes.
- Ajoutez le vin blanc sec, la feuille de laurier Niclaus, et une pincée de poivre blanc Niclaus. Portez à ébullition.
3. Cuisson des moules
- Versez les moules dans la marmite et couvrez immédiatement.
- Laissez cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent toutes.
- Retirez du feu et parsemez de persil séché Niclaus pour apporter une note de fraîcheur.
4. Sublimer la sauce (optionnel)
- Si vous souhaitez une version encore plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson et mélangez délicatement.
À table !
Servez les moules bien chaudes, directement dans la marmite, avec une généreuse tranche de pain grillé pour ne rien perdre de cette sauce incroyablement parfumée. Astuce Niclaus : Pour un mariage parfait, accompagnez-les de frites maison ou d’une salade croquante légèrement relevée avec du vinaigre de cidre Niclaus.
Anecdote Gourmande
Saviez-vous que la recette des moules marinières trouve ses origines en Belgique et en Normandie avant de conquérir toute la France ? Elle était autrefois préparée avec du cidre ou de la bière, mais aujourd’hui, le vin blanc est devenu la norme. Avec le mélange pour moules Niclaus, on redonne à ce plat une signature unique et raffinée, qui en fait bien plus qu’un simple classique !