Le poivre blanc est une épice produite à partir des fruits séchés du poivrier , Piper nigrum, tout comme le poivre noir . Il est généralement plus doux que le poivre noir, avec une saveur moins complexe.
Sa délicatesse est souvent utilisée dans les plats qui ont besoin d’une bouchée poivrée mais où vous ne voulez pas de tâches noires, comme dans les sauces blanches et les plats de pommes de terre. Dans la cuisine chinoise, le poivre blanc moulu est utilisé pour ajouter de la saveur aux soupes, aux marinades pour la viande et la volaille et aux sautés plus épicés.
Soutien idéal des poissons ou des mets les plus délicats, le poivre blanc moulu réhausse subtilement les saveurs sans en masquer le goût.
