Safran

Découvrez le safran de Niclaus, un trésor gastronomique qui promet d’enrichir vos plats avec sa couleur éclatante et son arôme captivant. Considéré comme l’une des épices les plus précieuses au monde, notre safran est récolté avec soin pour assurer une pureté et une intensité maximales.

Chaque filament de safran de Niclaus est délicatement cueilli à la main pour garantir la plus haute concentration de crocine, responsable de sa couleur intense, et de safranal, qui offre son arôme incomparable. Ce processus méticuleux préserve toutes les qualités sensorielles de l’épice, garantissant ainsi une expérience gustative sans égal.

Très appréciés dans la cuisine espagnole notamment pour la paëlla, et au Maroc pour les tajines et le couscous, les pistils du safran teintent et aromatisent subtilement un grand nombre de recettes. Dans votre cuisine, il apportera ses notes aromatiques à vos laits chauds, compotes et crèmes brûlées. Il se marie particulièrement bien avec la viande blanche et les fruits de mer, et notamment avec les noix de Saint-Jacques et les crevettes.

En plus de ses exceptionnelles qualités gustatives, le safran de Niclaus aurait des vertus tonifiantes, idéales pour lutter contre les petits maux d’hiver. Il stimulerait les défenses immunitaires et serait également efficace contre le surmenage, la fatigue physique et mentale.*

*Ces informations ne sont données qu’à titre indicatif et ne se substituent pas aux recommandations scientifiques données par la médecine traditionnelle.