Nous l’adorons en pâte à tartiner mais la noisette a plus d’un tour dans son sac ! Petit oléagineux poussant sous nos latitudes, la noisette est très populaire en pâtisserie et réserve une belle surprise en cuisine.
Riches en lipides, en protéines et en fibres, la noisette entière apporte une saveur délicate mais aussi du croquant et du caractère. Dans les salades, avec la viande ou le poisson grillé, elle apportera ses nuances fruitées, raffinées et légèrement lactées.
En pâtisserie, la noisette entières s’invite dans une multitude de préparations, de la tarte aux fruits au brownies, de la bûche au chocolat au cookies, en passant par les sablés, les cakes ou les rochers. En Alsace, les noisettes entières entrent dans la composition des célèbres Bredele, ces petits sablés typiques de la période des Fêtes, ainsi que dans celle du pain d’épices.
Autant d’émotions à vivre et à partager en famille !
