La badiane ou anis étoilé exhale des saveurs chaudes, puissantes et légèrement boisées qui font le bonheur des recettes sucrées et salées.
Son odeur poivrée en fait une saveur très prisée dans la préparation des spécialités alsaciennes typiques de la saison de Noël, le Bredele, le vin chaud et le pain d’épices.
Idéale pour parfumer viandes et poissons, la badiane en poudre s’utilise également dans les courts-bouillons pour apporter douceur et réconfort.
