Des recettes de soupes réconfortantes pour affronter l’hiver

Quand l’hiver s’installe, rien de tel qu’une soupe bien chaude pour se réchauffer et faire le plein de saveurs. Avec les épices Niclaus et le mélange wok légumes, chaque cuillère devient un voyage gustatif, alliant douceur, exotisme et authenticité. Voici trois recettes qui allient simplicité et gourmandise, idéales pour varier les plaisirs tout en sublimant vos plats avec les produits Niclaus :

1. Soupe asiatique au mélange wok légumes et lait de coco

Une soupe légère et parfumée qui nous transporte directement en Asie, grâce à un bouillon savoureux et aux notes douces du lait de coco.

Ingrédients :

• 1 sachet de mélange wok légumes Niclaus
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre Niclaus
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 pincée de curcuma Niclaus
• 100 g de vermicelles de riz
• Coriandre fraîche pour la touche finale
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, faites revenir le mélange wok légumes dans un peu d’huile pendant 3 minutes.
2. Ajoutez le bouillon de légumes, la sauce soja, le gingembre et le piment doux. Laissez mijoter 10 minutes.
3. Incorporez le lait de coco et les vermicelles de riz, puis laissez cuire encore 5 minutes.
4. Ajoutez sel et poivre selon votre goût. Servez bien chaud avec un peu de coriandre fraîche.

✦ Astuce Niclaus : Ajoutez quelques graines de sésame grillées pour un petit croquant supplémentaire !

2. Soupe rustique aux légumes, ail et paprika

Un velouté réconfortant, où la douceur des légumes se marie avec le caractère des épices ail, oignons et paprika Niclaus.

Ingrédients :

• 1 sachet de mélange wok légumes Niclaus
• 3 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café d’ail en poudre Niclaus
• 1 cuillère à café d’oignons en poudre Niclaus
• 1 cuillère à café de paprika doux Niclaus
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de lait végétal2
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en petits morceaux.
2. Faites revenir le mélange wok légumes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajoutez les légumes coupés, le bouillon et les épices ail, oignons et paprika. Laissez mijoter 20 minutes.
4. Mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée, puis incorporez la crème fraîche.
5. Assaisonnez avec sel et poivre. Servez bien chaud.

✦ Astuce Niclaus : Ajoutez quelques croûtons à l’ail pour encore plus de gourmandise !

3. Minestrone réconfortant aux légumes et épices méditerranéennes

Un grand classique italien revisité avec les épices Niclaus pour une explosion de saveurs.

Ingrédients :

• 1 sachet de mélange wok légumes Niclaus
• 1 boîte de tomates pelées (400 g)
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100 g de petites pâtes (type ditalini ou coquillettes)
• 1 cuillère à café de paprika doux Niclaus
• 1 cuillère à café d’origan Niclaus
• 1 boîte de pois chiches (200 g)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites revenir le mélange wok légumes dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez les tomates pelées, le bouillon, le paprika et l’origan. Laissez mijoter 15 minutes.
3. Incorporez les pois chiches et les pâtes, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Ajoutez sel et poivre à votre goût. Servez bien chaud avec du parmesan râpé.

✦ Astuce Niclaus : Ajoutez une touche de pesto avant de servir pour un twist encore plus gourmand !